Industrijska komercijalna mašina za sečenje smrznutog mesa je automatizovana mašina za rezanje kockica dizajnirana za preradu zamrznutih blokova mesa u kocke. Neke ključne karakteristike i funkcije ovih mašina uključuju:
• Mogu podnijeti velike blokove smrznutog mesa, često težine 10-40 funti ili više. Imaju čvrstu konstrukciju za obradu velikih količina smrznutog mesa.
• Koriste rotirajuća sečiva ili diskove za rezanje kako bi smrznuto meso narezali na ujednačene kocke određene veličine. Najčešće veličine kocke su 1/2 inča, 3/4 inča ili 1 inča.
• Imaju ugrađene-sisteme za zamrzavanje za održavanje temperature mesa tokom rezanja na kockice. Ovo sprečava da se meso odmrzne i da postane mekano.
• Omogućavaju preciznu kontrolu i podešavanje veličine kocke. Razmak lopatica se može podesiti mikrometrima u isto vrijeme kako bi se proizvele vrlo konzistentne veličine kocke.
• Imaju sigurnosne karakteristike kao što su blokade, štitnici i poklopci od zamagljenog pleksiglasa za područja rezanja. Ovo sprječava ozljede od oštrica-koje se brzo kreću.
• Proizvode veliku količinu mesa narezanog na kockice, obično 15-100 funti u minuti ili više. Ovo omogućava brzo i efikasno rezanje velikih količina mesa.
• Zahtijevaju 3-fazne priključke za napajanje i mogu povući 20-50 konjskih snaga ili više.
• Zahtevaju često čišćenje i sanitaciju jer prerađuju meso. Većina dijelova može se rastaviti, očistiti i sterilizirati radi sigurnosti hrane.
• Poboljšavaju konzistentnost, kvalitet i produktivnost u poređenju sa metodama ručne kocke. Automatizirani proces proizvodi strožu kontrolu veličine, sigurnost i veći učinak.
